悠閒的過每一天

           前二天去烘焙展買到日清全麥低粉就想烤蛋糕,今天休息睡飽起來把材料準備好,又想要做包大納言紅豆餡的包子,把中筋麵粉跟糖發粉牛奶丟到麵包機去攪拌,才開始做蛋糕。
        先把奶油40g加熱溶化,拌入全麥低粉50g,全蛋1個,分蛋白時不小心蛋黃也下去就把這顆蛋也丟到麵糊裡再多放20g低粉拌勻,再加入4個蛋黃熱牛奶拌勻,放著,才開始打4個蛋白糖跟塔塔粉打發,跟麵糊拌勻,入8"模7分滿,烤箱預熱180度,今天烤15分才澎成這樣往下放一格續烤(忘了要改成160度)5分,才改成160度烤5分,取出倒扣放涼。

       (溫度太高烤好後回縮)                        (脫模沒脫好弄破了)
 麵團還未發好先備餡,有芋頭餡跟烘焙展買的大那言蜜紅豆粒紅豆餡(混合),分成35g揉成圓形,麵團分成50 g一個包入餡料,不太會包,發酵後那個金魚嘴會變很開,後來把它直接捏住。用炒鍋大火蒸12分鐘(蒸的時候蓋子開一點縫熄火後比較不會縮),取出放涼。




醜醜的包子,不過包了大納言紅豆很好吃耶(我平常不愛吃紅豆)!!