悠閒的過每一天

      要出去玩了好高興 ,這次還有爸爸跟媽媽一起去,好久沒出國去玩了好期待,期待的5月19日要到了


  真高興

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        每次下班經過這塊用休耕農地種出來的波斯菊時心情就覺得很好,即使已經上了一晚上的班,看到一片紅、白、粉紅與綠葉交錯的花海,就覺得疲勞都消失了。


        昨天做的巧克力戚風,用了巧克力黃金戚風配方,只是把藦卡醬改成60%的苦甜巧克力,倒入模型時把剩下的巧克力降滴在麵糊上再用竹籤畫出花樣,烤好後為了要照相太晚翻面,蛋糕涼了時有一些凹陷,還有就是蛋糕組織很沒有鬆軟,是比較札實的,不知 道是為什麼?

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        大前天晚上要上班所以在等蛋糕出爐前先來準備晚上的便當,前二天在大潤發買了一大包的杏鮑菇拿了幾朵,四季豆洗一洗,還有台畜出的維也納香腸,紅羅蔔全部切成丁,先把杏鮑菇爆香,再把其他的材料全部丟下去一起炒,加點水,味霖,香菇素蠔油,蔥茉拌炒到熟就可起鍋,再把熱熱的白飯跟小炒拌一拌便當就好了。

        前兩天又去郁芬老師家上施老師的黃金戚風跟蔥花肉鬆蛋糕,因為第一次上的時候從花蓮太晚出發,所以到的時候黃金戚風已經教完入爐再烤了,所以知道3/29那天早上有開課就又去上了,雖然晚上要上班還是忍不住。

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今天是初二,中午吃完飯沒事,想做糖,翻翻材料,翻到了上次去郁芬老師家上五星級糖果課,由專門供應五星級飯店材料的「明資食品公司」提供的無花果漿,想到上課後還沒做過,就把所有材料準備好開工了。　
        先把果漿加熱,放放到盆裏加水、糖、替代糖、麥芽、鹽拌勻煮滾,分次加入橄欖油混合均勻,再分次加入日本葛粉拌勻,熄火後拌入核桃壓平冷卻切塊就好了。
        剛開始煮的時侯,沒注意鍋底有點燒焦,還好完成後沒有苦味,冷了後試吃,好像不會太硬,好像成功了,不過有點甜就是了。
        

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祝大家鼠年行大運
身體健康,萬事如意!
賺大錢!

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       今天早上起來就開始準備做糖的材料,因為答應同事要做牛軋糖給他們吃。
        昨天就先把杏仁用135度烤了40多分放著,今天就只要跟花生一起加熱就好,材料準備好後,開始打蛋白霜,煮麥芽糖,結果因為在刮攪拌棒上的蛋白霜,糖漿煮到140度,想說慘了,因為不喜歡太硬的糖,不過還是有把它完成。

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